ほんしゅ堂のブログ

東京都練馬区にある酒屋の店主ブログです。

「不老泉」初呑み切り 2017

みなさん、こんにちはー。

先週末は滋賀へ。恒例の不老泉の初呑み切りに行って来ましたー。

旬のネタなので、急ぎ、その報告をいたします。

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7月22日、23日と、不老泉の蔵元である上原酒造さんで「呑み切り」が行われました。

呑み切りって何?という方はこちら

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両日とも、いい天気に恵まれたと言いたいところですが、暑さが昨年の比ではなく、

精米場で案内係をしていた私は、立っているだけで汗だくでした。

そんな猛暑の中、昨年を超えるたくさんの方が来場されました。(初日70人、二日目217人)

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特に二日目は、途中で入場制限をするほどの盛況ぶりでした。

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メインの利き酒について。今回、蔵が準備したのは59種。

その内、タンク貯蔵、瓶貯蔵の未出荷のものが36種でしたから、「不老泉」愛飲家にとっては、遠路はるばる来た甲斐があったと思います。

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さて、注目の28BY(平成28年度醸造)ですが、全体的に27BYの状態より味乗りがいいです。

味乗りをよくするには、米を多く溶すことがそのひとつだと思いますが、ただ、米の外側を溶かし過ぎると、雑味が多くなり、シャープさもなくなってしまいます。

その微妙なラインに一歩踏み込み、吟醸造り無添加山廃酛と言う制約条件のもと、見事に表現された味わいの28BY。私は、そんなイメージを持ちました。

個人的には、燗上がりする、やや硬い味わいも好きなので、どちらもこれからどう変化していくのか、本当に楽しみです。

今回の呑み切りで人気があったお酒については、蔵元がアンケート結果を公表しておりますので、下記のリンクをご覧ください。

人気投票結果(2017年)

ご参考までに。
人気投票結果(2016年)
人気投票結果(2015年)

今回、残念ながら参加できなかった人は、是非来年トライしてみて下さい〜。  
 

最後に、いつも暖かく迎えて下さる、社長、杜氏さんをはじめ蔵の皆さま、

本当にありがとうございました。  
 

☆☆☆ おまけ ☆☆☆

上原酒造さんは、現在、蔵人募集中です。

経験問わず、意欲のある方に来ていただきたいとのことです!

不老泉のことをもっと知りたい、できれば自分の手で造ってみたいという方、チャンスです。

詳細はこちら

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暑かったので、打ち上げのビールが美味かった〜!

では、また。不老泉、買いに来てくださいね〜。