不老泉ファンの皆さま、こんにちは！
すでにご存じの方も多いと思いますが、「不老泉」上原酒造さんの飲み切りの日程を案内いたします。
日程：７月２２日（土）１３：３０ー１７：００頃まで
７月２３日（日）１０：３０ー１７：００頃まで
場所：上原酒造（滋賀県高島市）
そもそも、呑み切りとは？ 簡単にご説明いたします。
お酒を貯蔵しておくタンクに付いている栓（お酒の取り出し口）のことを「呑み」と呼び、
それを開栓することを「切る」と言います。「封を切る」の「切る」ですね。
そのことから、貯蔵したお酒が、夏を越して問題が起きていないか、どの程度熟成されたか等、
貯蔵タンクの呑みを開けて、お酒をチェックすることを「呑み切り」と呼びます。
また、その年に仕込んだお酒を初めて利くので、「初呑み切り」と呼ぶ場合もあります。
品質のチェックが目的ですから、造り酒屋にとって大変重要な行事になります。
本来は関係者だけで行う行事でしたが、広く意見を求める意味で、一般の方を受け入れているというのが、上原酒造さんの基本的なスタンスです。
従って、参加にするにあたっては、まずは趣旨を理解し、その上でチェックに協力していただく必要があります。（例年大変混雑し、また試飲酒の数も多いため、かなり疲れると思います。）
とは言え、ファンにとっては、蔵の見学ができて、また蔵元さんや杜氏さんとお話できるチャンスですので、貴重な機会になると思います。
もしご興味を持たれた方は、下記のリンクに、より詳しい蔵元さんの説明があります。
★上原酒造Facebookページ
*今年の呑み切りについて
★こちらの記事も参考になります（日本酒コンシェルジュUmioさん）
*「不老泉」上原酒造の初呑み切りに行ってきました（前編・後編）
今のところ、私は参加を予定しています。これを読んで参加したいという方がおりましたら、お声掛けください。
現地の詳しい情報を提供いたします。
よろしくお願いいたします。
