みなさん、こんにちはー。
先週末は滋賀へ。恒例の不老泉の初呑み切りに行って来ましたー。
旬のネタなので、急ぎ、その報告をいたします。
７月２２日、２３日と、不老泉の蔵元である上原酒造さんで「呑み切り」が行われました。
呑み切りって何？という方はこちら
両日とも、いい天気に恵まれたと言いたいところですが、暑さが昨年の比ではなく、
精米場で案内係をしていた私は、立っているだけで汗だくでした。
そんな猛暑の中、昨年を超えるたくさんの方が来場されました。（初日７０人、二日目２１７人）
特に二日目は、途中で入場制限をするほどの盛況ぶりでした。
メインの利き酒について。今回、蔵が準備したのは５９種。
その内、タンク貯蔵、瓶貯蔵の未出荷のものが３６種でしたから、「不老泉」愛飲家にとっては、遠路はるばる来た甲斐があったと思います。
さて、注目の２８ＢＹ（平成２８年度醸造）ですが、全体的に２７ＢＹの状態より味乗りがいいです。
味乗りをよくするには、米を多く溶すことがそのひとつだと思います。所謂、「櫂でつぶすな、麹で溶かせ」ですが、
ただ、米の外側を溶かし過ぎると、雑味が多くなり、シャープさもなくなってしまいます。
その微妙なラインに一歩踏み込み、吟醸造り、無添加山廃酛と言う制約条件のもと、見事に表現された味わいの２８ＢＹ。私は、そんなイメージを持ちました。
個人的には、燗上がりする、やや硬い味わいも好きなので、どちらもこれからどう変化していくのか、本当に楽しみです。
今回の呑み切りで人気があったお酒については、蔵元がアンケート結果を公表しておりますので、下記のリンクをご覧ください。
ご参考までに。
人気投票結果（2016年）
人気投票結果（2015年）
今回、残念ながら参加できなかった人は、是非来年トライしてみて下さい〜。
最後に、いつも暖かく迎えて下さる、社長、杜氏さんをはじめ蔵の皆さま、
本当にありがとうございました。
☆☆☆ おまけ ☆☆☆
上原酒造さんは、現在、蔵人募集中です。
経験問わず、意欲のある方に来ていただきたいとのことです！
不老泉のことをもっと知りたい、できれば自分の手で造ってみたいという方、チャンスです。
詳細はこちら。
暑かったので、打ち上げのビールが美味かった〜！
では、また。不老泉、買いに来てくださいね〜。
