SUNNY DAY in 青森

みなさん、こんにちは。

今週は、青森へ行ってまいりました！ 岩木山の麓にある竹浪酒造店さんへの訪問です。

岩木山といえば、これまでボトムラインさんのツアーで度々訪れており、個人的に思い出深い場所です。

で、今回は、ひまり屋さんの社長に、杜氏の竹浪令晃さんをご紹介いただき、蔵見学をお願いしました。

西條鶴さん

みなさん、こんにちは。

先日、テレビで、酒屋の主人がアイラ島を巡る番組を見ました。

アイラ島とは、スコットランドにある、「ウィスキーの聖地」と呼ばれている島で、

ピート（泥炭）による独特な香りのあるウイスキーの産地として知られています。

クセがあるので好みがはっきり別れますが、私は大好きです。

現在、アイラ島には８つの蒸溜場が操業中で、番組では７箇所を一気に巡ってましたが、

せっかく訪れるなら、ゆっくり巡ってみたいものですね。

さて、我が日本の酒処と言えば、まず、伏見、灘が有名ですが、

もうひとつ、広島県の西条町は、徒歩圏内に８つの酒蔵が密集する日本有数の酒処です。

岡山出張

みなさん、こんにちは。

春ですね～　春うらら〜　店の前には桜の木があって、まだまだ満開。

美しい花びらが、風が吹くたびに雪のように舞い散ってます。

風流ですが、実はお掃除が大変だったりして（笑）

さて、先週は花見シーズンはこれからという、岡山ヘ出張に行って来ました。

４月のスケジュール

今月も営業時間が変則的になっております。
よろしくお願いいたします。

２５日、２６日の営業について

本日、２５日(土) 午後休み
明日、２６日(日) 午後１時からの営業になります。
急遽、申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

「無添加山廃って？」不老泉の紹介（２）

みなさん、こんにちは。

前回の続きになります！

今回は「2. 山廃仕込み」についての説明になりますが、

前回の話で、蔵の中に野生酵母が浮遊しているのなら、

清酒酵母を添加したお酒にも、野生酵母は混入するのでは？

と疑問に思った方、いらっしゃいませんか。

そーなんです！

野生酵母に限らず、雑菌と呼ばれる好ましくない無数の微生物が酒造りの過程で混入します。

「無添加山廃って？」不老泉の紹介（１）

みなさん、こんにちは。

三連休、いかが過ごされましたかー。

花粉が凄かったので、家でのんびり過ごされた方も、多いかったのではないでしょうか。

私は、幸い花粉症になったことがありませんが、

先日、知人が目の前で、突然、花粉症になったのはビックリしました。

ところで、花粉症にはヨーグルトが効くって話がありますが、

実は、日本酒の製造には乳酸菌の働きが欠かせません。

てことで、今回はその辺りにも触れながら、

当店でアイテム数の一番多い上原酒造さんの「不老泉」を紹介いたします！