みなさん、こんにちは。
前回の続きになります!
今回は「2. 山廃仕込み」についての説明になりますが、
前回の話で、蔵の中に野生酵母が浮遊しているのなら、
と疑問に思った方、いらっしゃいませんか。
そーなんです!
野生酵母に限らず、雑菌と呼ばれる好ましくない無数の微生物が酒造りの過程で混入します。
続きを読むみなさん、こんにちは。
三連休、いかが過ごされましたかー。
花粉が凄かったので、家でのんびり過ごされた方も、多いかったのではないでしょうか。
私は、幸い花粉症になったことがありませんが、
先日、知人が目の前で、突然、花粉症になったのはビックリしました。
ところで、花粉症にはヨーグルトが効くって話がありますが、
実は、日本酒の製造には乳酸菌の働きが欠かせません。
てことで、今回はその辺りにも触れながら、
当店でアイテム数の一番多い上原酒造さんの「不老泉」を紹介いたします!
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しばらくの間、営業日が変則的になります。
よろしくお願いいたします。
本日は、東京ワイナリーの越後屋さんの講演会「東京初のワイナリー~ワインできるまで~」
を聴講するため、13時で閉店いたします。
急ぎ御用のある方は、携帯電話(またはLINE)の方へご連絡ください。
よろしくお願いいたします。
都合により、明日2/22(水)から2/27(月)までお休みいたします。
ご迷惑お掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。