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ほんしゅ堂のブログ

東京都練馬区にある酒屋の店主ブログです。

日本酒

西條鶴さん

みなさん、こんにちは。 先日、テレビで、酒屋の主人がアイラ島を巡る番組を見ました。 アイラ島とは、スコットランドにある、「ウィスキーの聖地」と呼ばれている島で、 ピート(泥炭)による独特な香りのあるウイスキーの産地として知られています。 クセ…

「無添加山廃って?」不老泉の紹介(2)

みなさん、こんにちは。 前回の続きになります! 今回は「2. 山廃仕込み」についての説明になりますが、 前回の話で、蔵の中に野生酵母が浮遊しているのなら、 清酒酵母を添加したお酒にも、野生酵母は混入するのでは? と疑問に思った方、いらっしゃいませ…

「無添加山廃って?」不老泉の紹介(1)

みなさん、こんにちは。 三連休、いかが過ごされましたかー。 花粉が凄かったので、家でのんびり過ごされた方も、多いかったのではないでしょうか。 私は、幸い花粉症になったことがありませんが、 先日、知人が目の前で、突然、花粉症になったのはビックリ…